آشپزی

سالم ترین روش برای سرخ کردن پیاز و سبزیجات

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش نکات مهم آشپزی:. ما در این روشها مقوی‌ترین غذاها را با بهترین روش های پخت ادغام کرده تا هم طعم را بهبود داده و هم از خواص مواد غذایی به گونه ای بهینه استفاده شود. همچنین از راههایی بسیار سریع و آسان برای آماده کردن غذاها استفاده می‌شود. در نتیجه شما سالم ترین آشپزی جهان را خواهید داشت . ما آشپزی را برای شما با ارائه دستورات غذایی که از غذاهای مقوی هر فصل تهیه می‌شوند، آسان کرده ایم. سپس روش های پختی مانند سرخ کردن سالم، سرخ کردن بدون روغن ،پختن با استفاده از عصاره ها که با آب محلول شده‌اند به جای روغن و سرخ کردن

سرخ کردن پیاز روش سرخ کردن پیاز

ادامه مطلب ...
آشنایی با سه نوع پنیر و موارد مصرف آنها در غذا

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش نکات مهم آشپزی:. پنیر پروولون :. این نوع پنیر دارای پوسته ی بیرونی براق و طلایی رنگ می باشد، پنیری است کشدار و از نظر شکل و اندازه و طعم دارای گونه های متفاوتی است، مثلا، با عطر یا بدون عطر، با طعم ملایم یا ادویه دار و تند. به طور کلی سه نوع مختلف از پنیر پروولون موجود می باشد. • پروولون شیرین. • پروولون تند. • پروولون دودی. این پنیر بسیار غنی است و در هر کیلوی آن ۴۷۰۰ کالری وجود دارد، همچنین دارای ۴۵? چربی و پروتئین می باشد و به عنوان دسر و برای پخت غذا قابل استفاده است و به عنوان چاشنی برای اسپاگتی های مختلف و پ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه اسنک کدو

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش رژیمی:. این اسنک که در درجه حرارت بالای فر آماده می شود، دارای لبه های ترد و قسمت نرم در داخل است. حتی خوردن این اسنک با سس دلخواه می تواند برای کودکان لذت بخش باشد. مواد لازم :. کدوی سبز رنده شده یک و نیم پیمانه تخم مرغ هم زده شده یک عدد بزرگ پنیر رنده شده چدار نصف پیمانه خرده نان یک چهارم پیمانه پودر سیر، نمک، فلفل هر کدام یک چهارم قاشق مرباخوری. طرز تهیه :. فر را روی ۲۱۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. سینی فر را با کاغذ روغنی آماده کنید. آب اضافه کدوی رنده شده را بگیرید. کدو و تمامی مواد را در ظرف مخلوط کنید. با قا

طرز تهیه اسنک طرز تهیه کدو طرز تهیه اسنک کدو

ادامه مطلب ...
دسر کدو حلوایی در فریا ماهیتابه رژیمی

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش رژیمی:. مواد لازم :. _ کدو حلوایی. _ ماست چکیده میوه ای یا معمولی. _ شیره خرما. _ انواعی از مغزها (گردو ،بادام ،پسته و. طرز تهیه :. کدو حلوایی را خوب شسته و به قطعات درشت مربعی به اضلاع تقریبا 6 الی 8 سانتی متر برش زده و تخمه ها را از قسمت داخلی بوسیله کارد یا قاشق جدا کنید ولی پوست کدو را جدا نکنید ( این پوست بعد از پخت از ولو شدن کدو جلوگیری کرده و نقش یک ظرف ، برای دسر دارد ) . برای پخت از فر یا از ماهی تابه رژیمی و یا بخار پز استفاده کنید . چند قاشق آب زیر کدو ها بریزید و بعد روی حرارت ملایم در ماهیتابه گذاشته

دسر کدو حلوایی دسر کدو حلوایی رژیمی

ادامه مطلب ...
یک دسر؛ ویژه شب یلدا

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش دسر و مربا:. مواد لازم:. بیسکوئیت ساقه طلایی ۱ بسته کره ۱۰۰ گرم ژله تمشک ۱ بسته بستنی وانیلی ۱ لیوان ژله انار ۱ بسته انار دانه شده به مقدار دلخواه. دسر ویژه شب یلدا. طرز تهیه دسر ویژه شب یلدا:. ابتدا ته قالب را یک کیسه پهن می کنیم و بیسکوئیت را پودر می کنیم و با کره مخلوط می کنیم داخل قالب می ریزیم و با پشت قاشق کمی فشار می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند ، داخل یخچال می گذاریم به مدت یک ساعت سپس پودر ژله تمشک را ابتدا با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان بستنی خوب مخلوط می کنیم . کمی که خنک شد داخل قالب روی بیسکوئیت

دسر ویژه شب یلدا دسر شب یلدا دسر شب یلدا 92

ادامه مطلب ...
مافین چغندر و شکلات

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش شیرینیجات:. یک کیک که واقعا واقعا خوشمزه خوشرنگ و از همه مهمتر بافت خوبی دارد و بوی لبو هم می دهد . مواد لازم برای تعداد 9 تا 10 عدد مافین سایز استاندارد :. شکلات تیره ( نه شکلات تلخ ) 115 گرم کره 115 گرم یا 1/2 پیمانه چغندر 250 گرم پخته شده و پوست کنده تخم مرغ 3 عدد کمی با چنگال زده شده * آرد سلف رایزینگ 225 گرم یا 2 پیمانه بکینگ پودر 1/2 ق چ شکر دانه ریز 200 گرم یا 1 پیمانه آرد کامل گندم 1و 1/2 تا 2 ق غ جهت پاشیدن روی مافین. مواد لازم برای شکلات فراستینگ :. خامه 35 % یا دابل کرم یا هوی کرم 250 میلی لیتر یا 1 پیما

مافین شکلات

ادامه مطلب ...
روش آماده کردن خمیر پیتزای خانگی

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش پیتزا و ساندویچ:. هیچ چیز، در پخت پیتزا جای خمیر پیتزای خانگی را نمیگیرد. هیجان انتخاب آرد مناسب تا ورزدادن و رول کردن آهنگین خمیر و رضایت حاصل از تهیه خمیر خوب، همه اینها پاداش تصمیم شما برای تهیه یک خمیر خانگی است. پس برای داشتن یک خمیر پیتزای خوشمزه خانگی موارد زیررا مد نظر قرار دهید. نکات تهیه خمیر پیتزا:. • آبی که از آن، برای تهیه خمیر استفاده میشود، باید ولرم باشد. دمای پایین یا بالای آبِ سرد یا داغ، میتواند مایه خمیر فوری را غیرفعال کرده و طعم و عطر خمیر را تغییر دهد. • هنگام ورزدادن خمیر، آرد را در حدی رو

خمیر پیتزای آماده خمیر پیتزای خانگی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر شکلاتی پاییزی

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش دسر و مربا:. طرز تهیه این دسر بسیار آسان و طعم و مزه آن بسیار بی نظیر است. شب‌های طولانی پاییزی از راه رسیده است و شما نیاز به برنامه‌هایی برای سرگرم کردن خود دارید. اگر این برنامه‌ها یک نتیجه خوشمزه در پی داشته باشند، چه بهتر! ما برای شما پیشنهاد ویژه‌ای دارد؛ دسر مقوی شکلات شیر قهوه. این دسر یک میان وعده بی‌نظیر است که هم می‌توانید به عنوان صبحانه سرو کنید و هم به عنوان یک پذیرایی شیک و متفاوت برای مهمانی‌های عصرانه میل کنید. تهیه این دسر دو مرحله دارد. پس از آماده کردن ترکیب اولیه، لازم است رویه شکلات را هم آما

طرز تهیه دسر طرز تهیه شکلاتی طرز تهیه دسر شکلاتی

ادامه مطلب ...
رویه کیک سه سوته

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش شیرینیجات:. اگر در منزل برای تهیه کیک نه خامه و نه شکلات دارید، می توانید این رویه را امتحان کنید درست کنید. کیک بدون رویه مزه ندارد. به همین دلیل است که بیشتر کودکان و بزرگسالان موقعی که سوال می شود، چه نوع کیکی می خواهید، جواب می دهند شکلاتی یا خامه ای و به ندرت می شنوید ساده. اگر در منزل برای تهیه کیک نه خامه و نه شکلات دارید، می توانید رویه سفیده تخم مرغ درست کنید!. مواد لازم برای دو و نیم پیمانه :. شکر یک و نیم پیمانه سفیده تخم مرغ ۲ عدد شیره ذرت یک قاشق غذاخوری نمک کمی. طرز تهیه :. _ تمامی مواد را در ظرف بز

رویه کیک سه سوته کیک سه سوته

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نان سیب

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش شیرینیجات:. نان سیب در واقع کیک سیب هست ولی چون داخل قالب لوف مخصوص نان پخته می شود به این اسم معروف است. الان فصل سیب تازه است هوا هم دارد کم کم سرد می شود پس یک کیک دارچینی با کشمش و با طعم سیب بدنتان را گرم می کند ؛ این کیک بافت فشرده خیلی خیلی کیکی دارد :)) ؛ خیلی خوشمزه هست البته برای کسانی که طعم دارچین و کشمش را دوست دارند. برای درست کردن این کیک اول نیاز به پوره سیب داریم که باید جداگانه درست کنید . مواد لازم :. آرد سفید 2 پیمانه یا 260 گرم بیکینگ پودر 2 ق چ دارچین 1 ق چ نمک 1/2 ق چ جوز هندی 1/4 ق چ کره نرم

طرز تهیه نان طرز تهیه نان سیب تهیه نان سیب

ادامه مطلب ...
تهیه آرد سلف رایزینگ در خانه ( آرد شیرینی )

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش شیرینیجات:. آرد سلف رایزینگ Self-Rising در واقع نوعی از آرد است که خودش به تنهایی تمام مواد لازم برای پف دادن به کیک را دارد و اگر در دستوری نوشته شده باشه از این آرد استفاده کنید نمیتونید آرد سفید معمولی را به تنهایی جایگزینش کنید. نیازی هم نیست برای یه کیک یا مافین که میخواهید درست کنید آرد جدا بخرید چون به راحتی میتونید خودتون تو خونه درستش کنید. چون میدونم خیلی از افراد وقتی یه دستور را میخونند، تا ببینند توش چیزی هست که توی خونه ندارند بی خیال درست کردنش میشند برای همین به صورت یه پست جداگانه نوشتم که از این

تهیه شیرینی بدون آرد

ادامه مطلب ...
سالاد فانتزی

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش سوپ:. مواد لازم برای سالاد. ▪ سه عدد خیار. ▪ یک عدد فلفل دلمه رنگی. ▪ شش عدد گوجه فرنگی. ▪ یک عدد پیاز قرمز. ▪ ۱۰۰ گرم زیتون سیاه. ▪ ۲۵۰ گرم پنیر فتا. ▪ پنج قاشق مرباخوری روغن زیتون. ▪ نصف لیموترش. ▪ یک قاشق چایخوری پونه خشک. ▪ دو قاشق مرباخوری سرکه. ▪ نمک و فلفل. ● طرز تهیه:. خیار را پوست گرفته و آن را لایه لایه برش دهید. سپس فلفل دلمه را نیز به حلقه های کوچک تقسیم کنید. پیاز را نیز حلقه حلقه کنید و در ظرفی بریزید و سپس روغن زیتون و پنیر فتا را به آن اضافه کنید. هسته زیتون سیاه را جدا کرده و سپس سرکه، آبلیمو ، نمک

سالاد فانتزی سالاد های فانتزی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سالاد کدوحلوایی

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش سوپ:. • تعداد: 6 نفر. • زمان تهیه: 20 دقیقه. • زمان خواباندن در مواد: 1 تا 4 ساعت. • زمان پخت: 30 دقیقه. مواد لازم :. • یک پیمانه آب پرتقال. • 3 قاشق غذاخوری شیره افرا. • 1. 5 قاشق غذاخوری پودر خردل. • یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده. • 600 گرم کدوحلوایی خرد شده. روغن. • نصف قاشق چایخوری نمک. • ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه. • 1/3 پیمانه روغن زیتون. • 6 پیمانه کاهو یا کلم. • یک عدد کاسنی قرمز کوچک. • نصف پیمانه پسته. • 85 گرم پنیر بز خرد شده. طرز تهیه سالاد کدوحلوایی طرز تهیه:. 1. برای درست کردن چاشنی، در یک کاسه کو

طرز تهیه سالاد طرز تهیه کدوحلوایی

ادامه مطلب ...
حلوای شير مايع و شیرعسلی

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش شیرینیجات:. حلوای شیر مایع و شیرعسلی یک طعم جدید بین حلوا هایی است که تا الان میل کرده اید و درست کردن آن زیاد زمان بر نیست . پخت : 60 دقیقه. مواد لازم برای 6 نفر :. آرد 1 پیمانه کره یا روغن 1/2 پیمانه شکر 1 پیمانه شیر 2 پیمانه شیر عسلی 1/2 پیمانه گلاب 1/4 پیمانه. طرز تهیه :. در ظرفی شیر و شکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود و شیر بجوشد کف شیر را برمیداریم بعد شیر عسلی را اضافه و تند هم میزنیم بعد از چند جوش زدن گلاب را میریزیم برای چند دقیقه روی حرارت بماند بعد در قابلمه را می گذاریم و شعله را

ادامه مطلب ...
یک میز اردور شیک با سینی کاناپه

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش دسر و مربا:. وعده غذایی: ناهار شام عصرانه. نوع غذا: اردور و پیش غذا. زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه. مناسب برای 8 تا 10 نفر. مواد لازم:. کاناپه نان و پنیر و سبزی:. پنیر صبحانه : یک پیمانه. کره : 2 قاشق سوپخوری. سبزی خوردن : 1/2 پیمانه. سیاه تخم : یک قاشق سوپخوری. پودر گل سرخ : یک قاشق سوپخوری. گردوی خرد شده : 1/2 پیمانه. یک میز اردور شیک با سینی کاناپه کاناپه مرغ:. مرغ پخته : یک پیمانه. سس مایونز : 2 قاشق سوپخوری. خیار شور ر��ز خرد شده : 2 قاشق سوپخوری. جعفری خرد شده : یک قاشق سوپخوری. کاناپه مرغ و بادام. مرغ پخته : ی

ادامه مطلب ...
4 روش برش با چاقو که هر آشپزی باید بلد باشد

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش نکات مهم آشپزی:. هر آشپز باید بداند در حین کار خود چگونه به بهترین نحو از چاقو استفاده کند. در این مقاله روش بریدن درست مواد غذایی با چاقو به شما نشان داده خواهد شد. یادگیری روش بریدن صحیح مواد غذایی می‌تواند در اینکه کار آشپزخانه را به عنوان یک کار طاقت فرسا و یا یک لذت ببینید تفاوت ایجاد کند. این کار می‌تواند تفاوت بین وعده‌های غذایی که به طور یکسان نپخته‌اند و عطر و طعم خوبی ایجاد نکرده‌اند، با وعده‌های غذایی عالی را نشان دهد. دلیل خوبی وجود دارد که چرا اولین کلاسی که هر دانشجوی آشپزی می‌گیرد و اولین کاری که

ادامه مطلب ...
گشنیز پلو با کوفته قلقلی

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش خورش:. مواد لازم :. برنج یک کیلوگرم. گوشت قلقلی سرخ شده نیم کیلوگرم. گشنیز خرد شده یک کیلوگرم. روغن و نمک و برگ کاهو به میزان لازم. تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری. طرز تهیه :. * برنج را خیس کرده، آبکش می‌کنیم. * ته قابلمه برگ‌های کاهو گذاشته، سپس لابه‌لای برنج، گشنیز و گوشت قلقلی ریخته (مقداری از گوشت را برای تزئین نگه می‌داریم) و برنج را دم می‌کنیم. * برای تهیه‌ی گوشت قلقلی کمی پیاز را با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم. * در اواخر طبخ برنج کمی گشنیز خشک کوبیده ریخته تا پلو خو

پلو با کوفته قلقلی کوفته قلقلی پلو

ادامه مطلب ...
موارد مصرف سرکه

سرکه یکی از موادی است که در اکثر خانه ها می توانیم آن را ببینیم. از این ماده اسیدی نه تنها در برخی از غذاها و خوراکی ها بلکه در تمیز کردن خانه نیز استفاده می شود. سرکه سفید یکی از محصولات خوراکی معجزه کننده است که به غیر از مصرف خوراکی و درمانی جایگزین خوبی به جای مواد شوینده است. تمیز کردن وسایل خانه با سرکه:. یک فنجان سرکه سفید را در لباسشویی یا ظرفشویی بریزید و ماشین را روشن کنید؛ این کار باعث می‌شود جرم‌های داخل ماشین از بین برود و ضدعفونی شود. داخل یک سطل آب گرم کمی سرکه بریزید و جرم کاشی‌ها را با آن از بین ببرید. (به غیر از سنگ). یک قوط

موارد مصرف سرکه مصرف سرکه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی مشهدی

سرویس آشپزی جوان ایرانی - بخش شیرینیجات:. آماده سازی : 90 دقیقه. پخت : 20 دقیقه. مواد لازم :. روغن جامد صاف 80 گرم کره نرم 80 گرم پودر قند 50 گرم تخم مرغ ( مخلوط زرده و سفیده ) 30 گرم وانیل 1/2 قاشق چایخوری عسل. 30 گرم شیر 3 قاشق غذا خوری آرد گندم 300 گرم. * آرد گندم ( از آرد نان سنگک هم میشه استفاده کرد که در اون صورت شیرینی تیره تر و خوش طعم میشه در غیر اینصورت استفاده از آرد سفید بلامانع می باشد ) . مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی:. عسل یا ژله مغزی بی رنگ یک چهارم پیمانه پودر پسته خلال پسته و بادام پودر نارگیل و کنجد به میزان لازم مارمالاد

طرز تهیه شیرینی طرز تهیه شیرینی مشهدی تهیه شیرینی مشهدی

ادامه مطلب ...
متداول ترین روش پخت عدس پلو باخرما

سرویس آشپزی جوان ایرانی؛ بخش خورش:. مواد اولیه برای 7 نفر:. برنج 1 کیلو پیاز 2 عدد خرما نیم کیلو عدس 2 پیمانه کره 5 قاشق سوپ خوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم. عدس پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانیست و به انواع شکل ها طبخ میشود طبخ عدس پلو با خرما یکی از متداول ترین شیوه ها در ایران است. متداول ترین روش پخت عدس پلو باخرما طرز تهیه:. ابتدا خرما ها را از هسته جدا کرده و کنار بگذارید . در ظرفی مناسب کره یا روغن را داغ کنید و پیازهای خرد شده را در آن خوب تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. خرماهای بدون هسته را در جداگانه در کره ریخته و خوب تفت دهید تا

روش پخت عدس پلو روش پخت عدس روش پخت پلو

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه